Ngày nay Thịt Đà điểu đã không còn khan hiếm như những năm trước 2013 nữa. Do được chăn nuôi ở nhiều tỉnh thành trên Việt Nam, thịt đà điểu được xem là thực phẩm sạch của thế kỷ 21 bởi chế độ chăm sóc và nguồn thức ăn hoàn toàn tự nhiên, và hàm lượng chất béo, cholesterol thấp, giàu Protein so với các loại thực phẩm khác như: Thịt gà, thịt bò, thịt gà tây, và thịt lợn.
Sau đây chúng tôi xin gửi tới các bạn cách chế biến món ăn ngon từ thịt đà điểu.
1. Ức (lườn) đà điểu hầm tiêu
– Nguyên liệu ( Dùng cho 6 người ăn):
300g thịt ức (lườn) đà điểu
50g tiêu nguyên hạt
150g hành tím
1 quả dừa xiêm
6 cái bánh mì
3 quả cà chua
3 củ tỏi, 100g hành tươi, 2 thì cà fe muối, 2 thìa nước mắm, 30 ml dầu mè, bột năng 50 gram, màu điều, 2 thìa bột ngọt, 2 thìa đường.
– Cách thực hiện:
Thịt đà điểu rửa sạch, để ráo nước đem thái dài tầm 2 đốt ngón tay và dầy khoảng 0.5 cm, đem ướp với gia vị muối, bột ngọt, đường, tỏi, màu điều, dầu mè.
Dừa xiêm đục lấy nước, hạt tiêu đập dập, hành tím bỏ vỏ để nguyên củ, tiêu xanh rửa sạch để ráo nước
Phi hành tỏi cho vàng, cho thịt đà điểu vào xào sơ, sau đó cho tương cà chua, nước lã, nước dừa xiêm ngập mặt thịt.
Hầm thịt cho mềm trong khoảng 30 phút, cho hành tím vào, nêm gia vị vừa ăn, tiếp đến cho bột năng vào khuấy đều cho đến khi hơi sánh là được
– Cách dùng:
Múc ra đĩa sâu, trang trí thêm với rau thơm và tiêu xanh. Ăn nóng với bánh mì (Thịt đà điểu mềm, gia vị vừa có vị ngọt, mùi đặc trưng của tiêu).
2. Canh đà điểu nấm hương
Canh thịt đà điểu
Nguyên liệu cho 6 người ăn:
300g thịt đùi, 100g nấm hương tươi, 2 quả cà chua, rau mùi tàu, 1 củ hành tây.
20g củ tỏi, 20g hành lá, 2 thìa caffe muối, 2 thìa caffe bột ngọt, 1 thìa nước mắm, dầu ăn.
Cách làm:
Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau.
Tỏi bóc vỏ đập dập, hành tươi, mùi tàu thái nhỏ
Thịt đà điểu rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp thịt đà điểu với gia vị
Hành tây thái chỉ
Phi tỏi vàng cho thịt vào xào cho tới khi miếng thịt săn lại là được, tiếp theo cho cà chua, hành tây, nấm hương vào. Khi cà chua mềm thì đổ nước vừa ăn, đun sôi nhỏ nửa khoảng 5 phút tắt bếp.
Múc ra tô cho thêm hàng hành tươi, mùi tầu
Những lưu ý khi nấu món canh đà điểu:
Món ăn này đơn giản, bạn chỉ cần lưu ý tới lượng nước sao cho hợp lý đủ cho 6 người ăn là được
Tô canh trong, ngọt tự nhiên, ăn với bún hoặc cơm trắng.
3. Fillet đà điểu nướng
Nguyên liệu: cho 4 người
300 g thịt fillet đà điểu – 1 muỗng súp xì dầu
20 g sa tế – 5 g ngũ vị hương
2 muỗng cà phê đường cát (mật ong) – 5 g bột cà ri
2 muỗng tương ớt – 2 muỗng dầu ăn
15 g mè trắng (sạch) – 30 g rượu trắng
20 g hành tỏi xay – 15g bột ngọt
Thực hiện:
Sử dụng lò than hoa
Đà điểu cắt miếng mỏng bản lớn, ướp với toàn bộ gia vị cho đều, nướng trên vỉ cho vừa vàng là được
Chầm xì dầu ớt hoặc tương ớt.
Yêu cầu món ăn:
Thịt nướng vàng đều, ăn có vị ngọt mềm không khô qúa
4. Thịt đà điểu rang muối đơn giản
Đà điểu rang muối. Món ăn rất ngon và nghe thật hấp dẫn và hương vị của nó thì cũng rất tuyệt vời. Chúng ta cùng thực hiện món ăn này bạn nhé!
Đà điểu rang muối
Đà điểu rang muối
Nguyên liệu :
– Thịt đà điểu : 500g
– Muối rang : 100g
– Trứng gà : 2 quả
– Sả : 100g
– Bột năng : 50g
– Gia vị : dầu ăn , bột nêm ,…
Cách làm:
Thịt đà điểu rửa sạch để thật khô ,thái thành những miếng vừa ăn .
– Lấy lòng đỏ trứng, đem ướp với thịt đã thái miếng cùng nước mắm, hạt nêm,… Trộn đều đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 15-20 phút.
Rửa sạch sả, thái chỉ dài dọc theo thân sả, đem chao với dầu cho hơi vàng, vớt ra đẻ khô.
Thịt đà điểu lăn qua với bột năng đem chiên vàng vớt ra để ráo dầu.
Đun nóng 1 chảo khác rang muối cho khô sau đó cho thịt đà điểu vào xóc đều muối bám vào thịt là được sau đó cho sả chiên vào rồi tắt bếp, múc vào đĩa.
Yêu cầu món ăn:
Thịt vàng đều, ròn bên ngoài và mềm ngọt bên trong. Ăn nóng với bún hoặc cơm nóng.
Trên đây là một số món ăn đơn giản mà lại ngon mà mình sưu tầm được. Chúc các bạn thành công!
