Trong ẩm thực của người Việt Nam, thịt nghé là món ăn ngon, bổ dưỡng và mỗi vùng miền lại có cách chế biến khác nhau.Theo quan niệm của đông y, thịt nghé có vị ngọt, tính bình, mát, không độc, mạnh gân xương, bổ cơ thể, đau nhức do trúng gió độc.

Rau má không chỉ là loại rau được sử dụng để chế biến các món ăn hàng ngày, mà còn là một vị thuốc chữa được nhiều chứng bệnh như: mụn nhọt, táo bón, tốt cho tim mạch, giúp tăng cường sức khỏe, ….

Những sợi rau má xanh mát, có chút hơi đăng đắng kết hợp với nghé xắt mỏng chắc thịt, bùi bùi đã tạo nên một món ăn tươi ngon, và vô cùng hấp dẫn.